Ein mehrfach ausgezeichneter Chef
mit Leidenschaft für klassische deutsche Küche
Werdegang
Alexander Ruhland ist Küchenchef im Landgasthof Löwen in Oberopfingen, einem traditionsreichen Familienbetrieb im Allgäu, der seit über 100 Jahren besteht. Er führt das Restaurant in vierter Generation und verbindet dabei klassische deutsche Küche mit modernen, internationalen Einflüssen.
Ausbildung & Karriere
Schon früh entschied sich Alexander Ruhland für eine Karriere in der Gastronomie. Seine Ausbildung absolvierte er unter Sternekoch Christian Henze im Restaurant „Landhaus Henze“ in Probstried, wo er für seine herausragenden Leistungen ausgezeichnet wurde. Es folgten Stationen in renommierten Küchen, darunter:
- Tantris in München unter Hans Haas
- Schloss Lautrach bei Romeo Hofer
- Restaurant Ederer in München
- Vincent Klink in Stuttgart
Diese Erfahrungen prägten seinen Kochstil, die regionalen Zutaten mit internationalen Techniken vereint. Im Landgasthof Löwen kombiniert Ruhland traditionelle schwäbische Gerichte mit modernen Akzenten. Seine Küche zeichnet sich durch saisonale Frische, regionalen Bezug und internationale Einflüsse aus. Gerichte wie die Zitronengras-Kokos-Currysuppe mit Garnelen oder Zwiebelrostbraten vom Allgäuer Rinderrücken spiegeln seinen kreativen Ansatz wider.
- JRE
- Südlandköche
- Auszeichnung
- Videos/Presse/Fotos
- Kooperationen Feneberg/Küchen-Böck