• ALEXANDER RUHLAND
• SCHLEMMEN & KOCHSCHULE
• JRE / REINSCHMECKER-/TWEN-MENÜ
• HOTEL & RESTAURANT
• ALLGÄU ERLEBEN
• KONTAKT / ÖFFNUNGSZEITEN
• JOBS

• Datenschutz
• Impressum | Kontakt
• Haftungsausschluss

Das sagt die Restaurant-Kritik:

Für den Chef de Cuisine Alexander Ruhland war schon immer klar, daß er seine Berufung in der Küche gefunden hat.

Seine Ausbildung bei Sterne-Koch Christian Henze in Probstried beendete er mit der Auszeichnung ‚hervorragend‘. Da verwundert es nicht, dass er gleich mehrere Wettbewerbe für sich entscheiden konnte: Bester Auszubildender im Oberallgäu, in Gesamtbayern auf Platz 4, Europameister in Budapest.

Sein Küchenstil ist geprägt von regionaler Küche, gewitzt gepaart mit internationalen und klassisch französischen Einflüssen. Seine Erfahrungen sammelte er in exquisiten Häusern unter namhaften Köchen. So war er im Tantris in München bei Hans Haas, bei Romeo Hofer im Schloß Lautrach, bei Karl Ederer in München und nicht zuletzt bei Vincent Klink in Stuttgart um den Meistern auf die Finger zu schauen.

Mit Erfolg, denn seit Januar 2008 trägt er selbst den Meistertitel und jetzt auch mit Stolz den Titel Euro-Toques Sterne-Maître.

Dass er dem strengen Ehrenkodex genüge tut, dafür bürgen seine zwei Paten, Vincent Klink, vom Restaurant Wielandshöhe in Stuttgart und Romeo Hofer vom Restaurant Schloß Lautrach in Lautrach.

•